Хариус — тело удлиненное, покрытое относительно крупной чешуей. Спинной плавник высокий, грудные и брюшные плавники маленькие. Окраска меняется в зависимости от времени года и возраста. Спина зеленоватая, с черными пятнами, бока светло-серые. Предпочитает держаться в речках с прозрачной, холодной и быстрой водой. Чаще встречаются экземпляры до 200—300 граммов, в исключительных случаях — до 1 килограмма.